Thermomix

BEBIDAS

Escrito por thermomix 23-01-2006 en General. Comentarios (6)

 

Receta de DAIQUIRI DE PLATANO con Thermomix

 



Ingredientes:

. 200 g de ron blanco
. 100 g de marrasquino
. 100 g de zumo de limón
. 1 plátano pelado y troceado
. 1/2 cucharadita de azúcar glas
. 10 cubitos de hielo

Preparación:

1.Vierta todos los ingredientes indicados en el vaso del Thermomix y programe 1 minuto, velocidad 5.

2.Sirva sobre una copa tipo flauta y decore con una rodaja de plátano en el borde de la copa.

 

 

 

 

Receta de LECHE DE PANTERA con Thermomix

  



Ingredientes:

. 400 g de ginebra
. 1 bote pequeño de leche condensada "la lechera"
. 50 g de brandy
. Canela en polvo
. 1 y 1/2 bandejas de hielo

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programe 30 segundos, velocidad 5 o hasta que quede todo el hielo triturado. Espolvoree con canela y sirva rápidamente.

 

 

 

 

 

Receta de PIÑA COLADA con Thermomix

 



Ingredientes:

. 150 g de coco rallado
. 200 g de azúcar
. 3 rodajas de piña de bote
. 400 g de zumo de piña
. 200 g de ron
. 1 bandeja de hielo

Preparación:

1.Con el vaso y las cuchillas muy secas,ponga el azúcar y glasse 30 segundos en velocidad 5-10 progresivo.

2.Agrege el coco y repita la operación hasta que esté bien glaseado, añada el resto de los ingredientes y programe 1 minuto, velocidad 5-10 progresivo. Ayúdese con la espátula hasta que esté bien triturada la piña y el hielo.

 

 

 

 

 

Receta de LICOR DE WHISKY con Thermomix

 



Ingredientes:

. 1 lata pequeña de leche condensada "la lechera"
. 1 lata de leche evaporada Ideal
. 4 yemas de huevo
. 1 pellizco de sal
. 1 cucharada rasa de cacao puro
. 1 cucharadita de Nescafé
. 1 medida (la lata vacia de leche condensada) de whisky

Preparación:

1.Ponga todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programe 7 minutos,temperatura 90°, velocidad 4.

Nota: Puede aumentar o disminuir el whisky y también puede cambiarlo por ron. Guárdelo en una botella en el frigorífico.

 

 

 

 

 

Receta de SAN FRANCISCO con Thermomix




Ingredientes:

. 5 naranjas de zumo peladas (sin nada de parte blanca)
. 2 limones (bien pelados sin pipas ni nada de parte blanca)
. 4 rodajas de piña de bote (en almíbar o al natural)
. 50 g. de azúcar
. 500 g. de hielo
. 200 g. de jarabe de granadina
. 300 g. de agua para añadir al final

Preparacion:

1.Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto el agua. Programe 2 minutos en velocidad máxima, (los hielos nos ayudan para conseguir una perfecta trituración)

2.Añada el agua y mezcle unos segundos en velocidad 3

Nota:
Pruébelo y si admite mas agua, añádala al final para que no haga espuma.
Salen 2 litros aproximadamente. Si no se quiere poner granadina, aumentaremos la cantidad de azúcar a 150 o 200 gr. 

 

 

 

 

 

Receta de ZUMO DE UVA con Thermomix

 



Ingredientes:

. 500 g de uvas bien lavadas
. 1 limón bien pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
. 70g de azúcar
. 700 g de agua
. 1 jarra de agua con 6 cubitos de hielo

Preparación:

1.Ponga en el vaso las frutas con el azucar y programe 1 minuto en velocidad 3.

2.Añada el agua y mezcle 30 segundos en velocidad 3 y 1/2.

3.A continuación introduzca el cestillo dentro del vaso, sujételo con la espátula y cuélelo para que no caigan las pieles y semillas de las uvas, echándolo en la jarra con los cubitos de hielo.

 

 

 

 

 

 

Receta de ZUMO DE NARANJA Y REMOLACHA con Thermomix




Ingredientes: 

. 40 gr de remolacha cocida 
. 300 gr de naranjas bien peladas sin piel blanca ni pepitas 
. 70 gr de limón bien pelado sin piel blanca ni pepitas 
. 100 gr de azúcar 
. 100 gr de hielo 
. 500 gr de agua

Preparación:

1.Ponga en el vaso todos los ingredientes, excepto el agua y triture en velocidad máxima durante 3 minutos

2.Añada el agua y mezcle con la espátula. Viértalo en una jarra con hielo y sirva.

 

 

 

 

 

Receta de ZUMO DE PAPAYA Y NARANJA con Thermomix

 



Ingredientes:

. 400 g de papaya pelada y sin pepitas negras
. 2 naranjas bien peladas (sin nada de parte blanca)
. 1/2 limón bien pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
. 70 g de azúcar
. 6 cubitos de hielo
. 200 g de agua

Preparación:

1.Ponga en el vaso las frutas con el azucar y los cubitos de hielo y programe 30 segundos en velocidad 5.

2.A continuación programe 2 minutos en velocidad máxima.

3.Añada el agua, mezcle unos segundos en velocidad 2 y sirva en una jarra con hielo (si desea colarlo, hágalo a través del cestillo).

 

 

 

 

Receta de ZUMO DE PIÑA con Thermomix

 

 

Ingredientes:

. 400 g de piña natural
. 70 g de azúcar
. 6 cubitos de' hielo
. 600 g de agua

Preparación:

1.Ponga en el vaso la fruta con el azúcar, los cubitos de hielo y 200 g de agua.Programe 30 segundos en velocidad 5.

2.A continuación programe 2 minutos en velocidad máxima.

3.Añada el agua restante y mezcle unos segundos en velocidad 2. Sirva en una jarra con unos cubitos de hieLo (si desea colarlo, hágalo a través del cestillo)

 

 

 

 

Receta de ZUMO DE PIMIENTO con Thermomix

 

 

Ingredientes:

. 300 g de pimiento rojo sin pepitas ni nervios
. 1 limón bien pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
. 70 g de azúcar
. 6 cubitos de hielo
. 600 g de agua

Preparación:

1.Ponga en el vaso el pimiento y ellimón con el azúcar y los cubitos de hielo y programe 30 segundos en velocidad 5.

2.A continuación programe 2 minutos en velocidad máxima.

3.Añada el agua y sirva (si desea colarlo, hágalo a través del cestillo).

 

 

 

 

Receta de ZUMO DE APIO con Thermomix

 



Ingredientes:

. 100 g de apio troceado (principalmente hojas verdes)
. 1 limón bien pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
. 70 g de azúcar
. 600 g de agua
. 6 cubitos de hielo

Preparación:

1. Ponga en el vaso el apio y el limón con el azúcar, 200 g de agua y los cubitos de hielo y programe 30 segundos en velocidad 5.

2.A continuación programe 2 minutos en velocidad máxima.

3. Añada el agua restante, mezcle unos segundos en velocidad 2 y sirva en una jarra con hielo (si desea colarlo, hágalo a través del cestillo).

 

 

 

 

 

Receta de ZUMO DE TOMATE con Thermomix

 

 

Ingredientes:

. 600 g de tomates muy maduros y rojos
. 1/2 limón bien pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
. 8 cubitos de hielo
. 400 g de agua
. Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Ponga en el vaso los tomates, el limón y los cubitos de hielo y programe 30 segundos en velocidad 5.

2.A continuación programe 2 minutos en velocidad máxima.

3. Añada el agua, salpimiente al gusto (si desea colarlo, hágalo a través del cestillo) y échelo en una jarra con cubitos de hielo. Sirva.

 

 

 

 

 

 

 

Receta de ZUMO DE NARANJA con Thermomix

 


Ingredientes:

. 5 naranjas.
. Limón y medio.
. 130 g. de azúcar.
. 6 cubitos de hielo
. 700 g. de agua.

Preparacion:

1.Poner en el vaso todos los ingredientes, excepto el agua, y triturar durante 3 minutos en velocidad máxima.

2.Añadir después el agua y mezclar con la espátula.

3.Verter en una jarra con hielos y servir rápidamente.

 

 

 

Receta de LECHE DE SOJA con Thermomix


 

Ingredientes: 

. 130 gr. de soja 
. 2 litros de agua 
. Azúcar 
. 1 rama de canela 
. sal

Preparacion:

1.Poner a remojar 130 gr. de soja blanca entre 18-24 horas en la nevera, seguidamente lavar y escurrir.

2.Poner la soja en el vaso de la Thermomix a triturar con 1/2 litro agua durante 15 o 20 segundos en velocidad 8-9.

3.Añadir 1/2 litro más de agua, poner la mariposa en las cuchillas y programar 8 o 10 minutos, 100º C, velocidad 1.
4.Al terminar volver a echar agua, 1 litros. Al mismo tiempo añadir algo de azúcar (al gusto), una pizca de canela y una pizca de sal, y programar 20 minutos, 90º C, velocidad 1.

5.Filtralo bien y servir.

 

 

Receta de GRANIZADO DE KIWI Y LIMON con Thermomix


 

Ingredientes: 

. 250 g. de azúcar. 
. Piel de un limón sin parte blanca. 
. 3 limones bien pelados sin parte blanca. 
. 5 kiwis pelados 
. 400 g. de agua. 
. 900 g. de hielos. 
. Hojas de menta.

Preparacion:

1. Pulverice el azúcar en velocidad máxima.

2. Añada la piel del limón y pulverice 1 minuto en velocidad máxima.

3. Incorpore los limones y los kiwis y triture en velocidad máxima durante 1 minuto.

4. Eche el agua y los hielos y granice en velocidad 5 hasta que no se oiga ruido de hielos.

5. Sirva en copa larga con una pajita y adornado con hojas de menta.

 

 

 

 

 

Receta de LECHE MERENGADA con Thermomix




Ingredientes:

. 120 gr. de leche en polvo.
. 250 gr. de azúcar.
. Un pellizco de sal.
. la piel de 2 limones sin nada de parte blanca.
. 1 bote de leche Ideal congelada en cubiteras de hielo.
. Hielo el que admita
. Canela molida para servir

Preparación:

1. Ponga estos ingredientes en el vaso y pulverice durante 1 minuto en velocidad máxima.

2. Con la máquina en Velocidad . máxima, eche. las pieles a través del bocal y pulverice durante 1 minuto.

3.Añada la leche congelada y los hielos que admita el vaso.Vuelva a programar velocidad máxima y triture ayudándose
con la espátula.

4.Sirvala espolvoreada canela y con una pajita .



OTRA FORMA DE HACERLA

Ingredientes:

. 1 bote de leche ideal.
. 500 gr de leche.
. 250 gr. de azúcar.
. 2 palos de canela.
. la piel de 2 limones sin nada de parte blanca
. 120 gr de leche en polvo.
. Canela molida para servir.

Preparación:

1. Poner todo en el thermomix, durante 15 minutos a . temperatura 100 y velocida l 1/2.

2. Déjelo enfriar y cuélelo.

3. Ponerlo en cubiteras en . el congelador.
4.. Ponga en el vaso del themomix todo .10. congelado, la leche en polvo y los hielos que admita. el vaso. . Programe velocidad máxima y triture ayudándose con la espátula.

5. Sírvala en copas espolvoreada con canela y con una pajita.

 

 

 

 

 

 

Receta de GRANIZADO DE LIMON con Thermomix 




Ingredientes: 

. 4 limones pelados, sin nada de parte blanca ni pepitas 
. 200 g de azucar 
. la piel de un limon ( sólo la parte amarilla) 
. 500 g de agua aprox. 
. 500 g de cubitos de hielos

Preparacion:

1.Vierta el azúcar en el vaso y programe 20 segundos a velocidades 5-10 progresivo.

 

2.Añada la piel de limon y programe 20 segundos más. Incorpore los limones y el agua y triture 2 minutos más en la misma velocidad.

 

3.Agregue los cubitos de hielo y programe velocidad 5. Cuando deje de oir ruidos de hielos sobre las paredes del vaso, estará listo para servir.

 

 

 

 

Receta de SORBERTE DE FRUTAS  CONGELADAS con Thermomix




Ingredientes:

. 800 g o 1 Kg de frutas troceadas y congeladas (pueden ser varias frutas o una sola) 
. 200 g de azucar 
. 1 limon pelado, sin nada de parte blanca ni pepitas 
. 1 clara de huevo (opcional)

Preparacion:

 

1. Retire las frutas del congelador, unos minutos antes de prepara el sorbete.

 

2.Vierta en el vaso junto con los ingredientes restantes. Programe velocidades 5-10 progresivo.Retire el cubilete, ponga la espátula y muévala hacia derecha e izquierda con el fin de que todo baje hacia las cuchillas y se triture.

Otros sabores

Base: Sorbete rápido de limón

1 limón y 4 ramas de apio y obtendrá un riquísimo sorberte de apio
1 limon y 300 g de fresas y obtendrá un excelente sorbete de fresa
1 limon y fresa, manzana y naranja pelada y sin pepitas, obtendrá un sorbete mixto. Mejora si le añade una clara muy fria.

 

 

 

 

 

 

Receta de SORBETE DE CAFÉ con Thermomix


 

Ingredientes: 

. 1 bote pequeño de leche condesada 
. 1 cubilete de Nescafé 
. 800 g aproximadamente de cubitos de hielos

Preparación:

1.Ponga todos los ingredientes en el vaso, introduzca la espátula dentro del mismo y programe velocidad 5-10 ayudandose con la espátula en movimientos rotativos hasta que la mezcla sea una crema espesa, aproximadamente 2 minutos.

2.Sírvase en copas y adorne con barquillos a su gusto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 


 


 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

POSTRES

Escrito por thermomix 22-12-2005 en General. Comentarios (14)

 

Receta de TARTA DE TRUFA Y NATA con Thermomix

 

 http://thermomix.blogdiario.com/img/tarta_de_trufa.jpg

 

Ingredientes:

 

- 1 fondo de masa quebrada

- 150 g de azúcar

- 150 g de chocolate Postres Nestlé       

- 100 g de mantequilla

- 4 huevos grandes

- 100 g de nata líquida

- una pizca de sal

- 50 g de brandy

 

* Para adornar:

 

- Nata montada

 

Preparación:

 

1.Extienda la masa quebrada con el rodillo, dejándola muy fina y forre un molde desmontable de 24 cm de diámetro.

 

2.A continuación, pinché la masa quebrada varias veces con un tenedor, píntela con clara de huevo, ligeramente batida e introdúzcala en el horno durante 15 minutos, aproximadamente. Compruebe que está bien dorada, retire del horno y reserve.

 

3.Mientras tanto, ponga en el vaso el azúcar y programe 20 segundos en velocidades 5-10 progresivo. Cuando esté bien glaseado, incorpore el chocolate troceado y triture en las mismas velocidades, hasta pulverizado.

 

4.A continuación, ponga la mariposa en las cuchi­llas y añada la mantequilla, los huevos, la nata y la sal. Programe entonces 8 minutos, temperatura 90°. velocidad 2.

 

5.Incorpore el brandy y mezcle 15 segun­dos en velocidad 3.

 

6.Vuelque la crema de chocolate sobre el fondo de pasta horneada y resérvela hasta que esté completamente fría.

 

7.Por último, justo antes de servir, ponga la nata montada en una manga pastelera y adorne la superficie de la tarta.

 

 

 

 

 

 

 

Receta de ROSQUILLAS con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/rosquillas.jpg 

 

Ingredientes:

 

- 200 g. de azúcar 

- La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla

- 100 g. de aceite de girasol  

- 2 huevos 

- 500 g. de harina aproximadamente 

- 1 sobre de levadura en polvo o 3 cucharaditas

- 50 g. de anís 

- Un pellizco de sal

 

Preparación:

 

1. Vierta el azúcar en el vaso muy seco y programe 30 segundos, a velocidades 9. Añada la piel de limón y repita la operación 1 minuto más. Agregue el resto de los ingredientes excepto la harina y la levadura, y mezcle 10 segundos en velocidad 9.


2. Ponga la mitad de la harina y la levadura, y mez­cle 8 segundos a velocidad 8, incorpore el resto de la harina y mezcle 15 segundos a velocidad 8. Tiene que quedar una masa blanda. Si le faltase harina, añada un poco y ponga la velocidad espiga 15 se­gundos. Sáquela del vaso con las manos mojadas en aceite.

 

3. A continuación, forme bolas del tamaño de una nuez, únalas de dos en dos y presione en el centro con el dedo para formar las rosquillas, abriéndolas un poco. Pueden hacerse con una sola bola.

 

4. Por último, fríalas en aceite caliente, escurrién­do las sobre papel absorbente de cocina y sírvalas es­polvoreadas con azúcar glass

 

 

 

 

 

 

 

Receta de TARTA DE FRUTOS SECOS con Thermomix (para navidad)

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/tarta_de_frutos_secos.jpg 

 

Ingredientes:

 

- masa quebrada para 1 tartaleta

- 20 ó 25 ciruelas pasas sin hueso, partidas por la mitad

- 100 g de pasas de Corinto

- 50 g de brandy

- 100 g de piñones

- 100 g de nueces trituradas

 

* Para la crema pastelera:

 

- 100 g de nata líquida,

- 300 g de leche

- 70 g de azúcar

- 3 yemas

- 30 g de maicena

- piel de naranja y de limón, sin la parte blanca,

- 1 palo de canela

- 30 g de ron

 

* Para el glaseado:

 

- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque

- 2 cucharadas de azúcar

- el brandy de macerar los frutos secos

 

Preparación:

 

1.Forre un molde desmontable de 22 o 24 cm de diámetro, con la masa previamente estirada muy fina. Pincélela con

clara de huevo, pínchela con un te­nedor y hornee a

temperatura media durante 15 ó 20 minutos, hasta que vea que está hecha.

 

2.Ponga las ciruelas junto con las pasas en un cuenco, ro­cíelas con el brandy y deje macerar un rato.

 

3.Mientras tanto, vaya preparando la crema pastelera. Ponga la mariposa en las cuchillas. A continuación, eche en el vaso los ingredientes de la crema, excepto las pieles de los cítricos, el palo de canela y el ron, y mez­cle 10 segundos en velocidad 3 y 1/2.

 

4.Eche las pieles y la canela y programe 6 minutos, 90°C,

velocidad 2.

 

5.Por úl­timo, eche el ron y mezcle 2 minutos en velocidad 2, sin  temperatura.

 

6.Retire la tartaleta del horno y rellénela con la crema

pastelera.Vaya colocando los frutos secos sobre la crema, ponién­dolos en forma de aro, empezando por la parte exterior. Primero ciruelas, otro círculo de piñones, otro más pe­queño de pasas y continúe en este orden hasta que que­de un círculo en el centro de 4 ó 5 cm; vierta en este centro las nueces trituradas.

 

7.Prepare el glaseado. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.Viertalo en un cuenco y pincele la superficie de la tarta con este glaseado. Deje enfriar completamente antes de servir.

 

 

 

 

 

 

 

Receta de BRAZO DE PIÑA con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/brazo_de_pina.jpg 

 

Ingredientes:

 

- 1 bote grande de piña en su jugo

- 1 sobre de gelatina de fresa, de frambuesa o grosella

- licor al gusto

 

Preparación:

 

1.Abra el bote de piña, vierta el jugo en el vaso del Thermomix y deje la piña dentro del bote, procurando que quede centrada. Reserve.

 

2.Añada al vaso un poco de licor, a su elección, y progra­me 4 minutos, temperatura 60°, velocidad 1. Incorpo­re a continuación el sobre de gelatina y mezcle unos segundos en velocidad 2. Termine de envolver con la es­pátula.

 

3.Seguidamente, vierta este preparado en el bote, procu­rando que no se mueva la piña, y póngalo en el frigorí­fico (nunca en el congelador), hasta que cuaje.

 

4.Para sacarlo del boto, abra la tapa del fondo con el abrelatas y empuje para que vaya saliendo por el otro extremo.Corte las rodajitas, que quedaran envueltas en la gelatina simulando un brazo de gitano y adorne con nata montada o al gusto.

 

 

 

 

 

 

 

 Receta de ESPUMA DE FRUTAS con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/espuma_de_frutas.jpg 

 

Ingredientes:

 

- 300 g de la fruta elegida, limpia, troceada y    congelada.

- 100 g de azúcar.

- 2 claras de huevo.

- 2 cucharaditas de zumo de limón.

 

Preparación:

 

1. Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y pulverice 10 segundos en velocidad máxima.

 

2. Añada la fruta elegida y el zumo de limón triture en velocidad 5 -7 unos segundos. Abra y con la espátula baje los restos de las paredes.

 

3.Ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore la claras y programe 2 minutos, velocidad 3 y 1/2.

 

4. Sírvalo en copas adornadas a su gusto.

 

 

 

 

 

 

 

Receta de HOJUELAS con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/hojuelo.jpg 

 

Ingredientes:

 

- 200 g de nata líquida

- 280 g de harina

- Aceite

- Azúcar glass 

- Miel

 

Preparación:

 

1.Vierta en el vaso la nata y la harina, mezcle 15 segundos a velocidad 8 hasta que la mezcla esté homogénea.

 

2.A continuación, estire la masa muy fna con ayuda de un rodillo,haga tiras con un cuchillo afilado y corte éstas en forma de rombos.

 

3.Frialos en abundante aceite caliente hasta que esten bien dorados y colóquelos sobre papel absorvente de cocina para que absorba el exceso de grasa.

 

4.Por último, espolvoree con el azúcar glass o rocíe por encima la miel. 

 

Nota: si la textura de la masa no quedara perfecta, añada un poco de cualquiera de los ingredientes y bata de nuevo.Esta masa es también excelente para empanadillas dulces o saladas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receta de SOUFFLÉ CASTAÑA CON CREMA con Thermomix


http://thermomix.blogdiario.com/img/soufle_de_castanas_con_crema.jpg 

 

Ingredientes:

 

* Para la crema:

 

- 400 g de leche.

- 3 yemas de huevo.

- 1 cucharada de maicena.

- 1 cucharadita de azúcar vainillado. 

- 80 g de azúcar.

- la piel de 1/2 limón.

 

 * Para el caramelo:

 

- 180 g de azúcar.

- 30 g de agua.

 

* Para el soufflé:

 

- 400g de castañas cocidas al natural sin azúcar.  

- 80 g de azúcar.

- 20 g de ron.

- 5 claras de huevo

- Una pizca de sal

- Unas gotas de limón.

 

Preparación:

 

1.Prepare la crema con antelación (mejor de víspera). Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes de la crema, excepto la piel de limón. Mezcle 10 segundos en velocidad 3 y 1/2. Añada la piel del limón y programe 7 minutos, 90ºC, velocidad 2. Vierta la crema en un recipiente, tápela con film transparente para que no se forme corteza y resérvela en el frigorífico.

 

2.Haga el caramelo. Ponga el azúcar y el agua en una sartén a fuego lento hasta que se haga el caramelo. Viértalo en un molde redondo de 20 centímetros de diámetro por 8 cm. de alto. Reserve.

 

3.Precaliente el horno a 200°C.

 

4.Prepare el soufflé. Ponga las castañas en el vaso y programe 10 segundos en velocidad 3. Baje con la espátula los restos de las paredes del vaso, añada el azúcar y el ron y programe 30 segundos en velocidad 5. Vierta en un recipiente y reserve.

 

5.Lave muy bien el vaso y séquelo. Coloque la mariposa en las cuchillas y eche las claras con sal y el limón para montadas programando 7 minutos en velocidad 3 y 1/2.

 

6.Vierta las claras montadas sobre el puré de castañas y mezcle con movimientos envolventes para que no se bajen.

 

7.Eche la mezcla en el molde caramelizado y cuézalo en el horno, al baño María, durante 20 minutos a 200°. Pasado el tiempo, compruebe que está cuajado pinchándolo con una aguja.

 

8.Vuelque el souffié en una fuente con la crema fría alrededor y adómelo a su gusto.

 

 

 

 

 

 

 

Receta de COMPOTA con Thermomix

http://thermomix.blogdiario.com/img/compota.jpg 
 

Ingredientes:

 

- 1 litro de agua

- 430 g de azúcar.

- 1 palo de canela.

- 1 clavo de olor.

- 1 vaina de vainilla.

- 200 g de membrillo.

- 200 g de higos secos.

- 200 g de dátiles sin hueso

- 200 g de ciruelas pasas sin hueso.

- 200 g de orejones de melocotón.

 

Preparación:

 

1.Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua, el azúcar, la canela, el clavo, y la vaina de vainilla abierta a 10 largo. Programe 7 minutas, 1000, velocidad 1.

 

2.Mientras tanto pele y quite las pepitas los membrillos. Quíteles el exceso de harina y los rabitos a los higos. Cuando empiece a hervir el agua, incorpore ambas cosas y programe 12 minutos, 1000, velocidad 1.

 

3.Acabado el tiempo, añada el resto de los ingredientes y programe 20 minutos, 100ºC y velocidad cuchara.

 

4.Compruebe el punto de cocción y si fuese necesario, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

 

5.Vierta en  una compotera y deje enfriar andes de servirla. 

 

 

 

 

 

 Receta de DULCE DE DÁTIL Y NUEZ con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/dulce_de_datil_y_nuez.jpg 

 

Ingredientes:

 

- 75 g de bizcochos secos.

- 100 g de nueces peladas.

- 250 g de dátiles sin hueso.

- 100 g de nata líquida.

 

Preparación:

 

l. Ponga los bizcochos en el vaso y pulverice 10 segundos en velocidad 10. Vierta en un bol y reserve.

 

2. eche las nueces en el vaso y pulverice 5 segundos en velocidad 5. Vierta en un bol y reserve.

 

3. Ponga los dátiles en el vaso y trocee 10 segundos, velocidad 5. Incorpore los bizcochos, las nueces y la nata. Mezcle 10 segundos a velocidad 4. Termine de mezclar bien con la espátula y vierta todo en un recipiente.

 

4. Vaya cogiendo porciones de masa y envuélvalas, en forma de rulo, en: film transparente. Cuando termine, meta los rulos en el congelador para que se endurezcan.

 

5. Cuando vaya a servidos, córtelos en rodajas, rebócelos en bizcochos o galletas pulverizados y métalos en cápsulas.

SALSAS

Escrito por thermomix 21-12-2005 en General. Comentarios (0)

Receta de SALSA DE ROQUEFORT con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/salsa_requefort.jpg 

Ingredientes:

 

- 200 g de Roquefort o queso azul

- 2 huevos

- 400 g de leche o nata líquida para cocinar

- pimienta  

 

Preparación:

 

1.Vierta los ingredientes en el vaso y programe 6 minutos, temperatura 90°, velocidad 3. Vuelque enseguida en un cuenco.  

 

Receta de SALSA DE CURRY con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/salsa_al_curry.jpg 

 

Ingredientes:

 

- 3 yemas

- 250 g de leche o nata

- l/2 cucharadita de curry en polvo

- pimienta y sal

 

Preparación:

 

1.Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, temperatura 80°, velocidad 4.

 

Receta de SALSA DE CHAMPIÑONES con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/salsa_de_champinones.jpg 

 

Ingredientes:

 

- 150 g de gambas

- 100 g de vino blanco

- 50 g de aceite

- 1 cucharada colmada de mantequilla

- 1 diente de ajo

- 2 puerros (sólo la parte blanca)

- 250 g de champiñones

- 200 g de nata

- sal o un cubito de pescado

- pimienta.

 

Preparación:

 

1.Vierta en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas

(reserve los cuerpos) junto con el vino blanco y haga un fumet. Programe 4 minutos, temperatura 100°, velocidad 3 1/2. Cuele por un colador fino y reserve.

 

2.Lave bien el vaso y la tapa. A continuación, vierta en el

vaso el aceite, la mantequilla, el ajo y los puerros y programe 3 segundos en velocidad 5,para trocear todo. Baje bien los residuos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula y programe 5 minutos, tem­peratura Varoma, velocidad 3 1/2.

 

3.Triture 15 segundos en velocidad 7, pare la máquina y

baje con la espátula todo lo que haya en la tapa (debe estar bien triturado).

 

4.Seguidamente, añada los champiñones laminados gordi­tos, la nata, sal y pimienta, y el líquido que teníamos reser­vado y vuelva a programar 10 minutos, temperatura 100°, giro a la izquierda y velocidad cuchara. En el Último mi­nuto, incorpore los cuerpos de las gambas. Compruebe que los champiñones han quedado tiernos. 

 

Nota:Sirva esta salsa sobre cualquier pescadoo.Si lo desea, añada el zumo de 1/2 limon.

 

Receta de SALSA TEMPLADA PARA ENSALADAS Y VERDURAS con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/salsa_para_ensaladas_y_verduras.jpg 

 

Ingredientes:

 

- 70 g de nueces

- 150 g de aceite

- 50 g de mantequilla

- 50 g de salsa de soja

- 1 cucharada de mostaza o al gusto

- Tabasco al gusto

 

Preparación:

 

1.Trocee las nueces en el vaso durante 3 ó 4 segundos en velocidad 4. Retírelas y reserve.

 

2.A continuación, ponga el resto de los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, temperatura 60°, velocidad 4. Seguidamente, añada las nueces  reservadas y programe 1 minuto, temperatura 60º,velocidad 1.

 

Nota:Sírvala caliente.Utilice esta salsa para ensaladas de endibias, espinacas crudas, esparragos, repollo, lechuga,etc. También con verduras cocidas.  

 

Receta de SALSA DE TRUFA con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/salsa_de_trufa.jpg 

 

Ingredientes:

 

- 1 lata de trufa

- 8 cebollitas francesas

- 30 g de aceite

- 40 g de mantequilla

- 2 puerros (sólo la parte blanca)

- 1 diente de ajo

- 100 g de vino blanco o tinto,

- 1 pastilla de caldo de carne

- 100 g de nata

- el caldo de la trufa

- 50 g de brandy

- pimienta al gusto

 

Preparación:

 

1.Pele la trufa y resérvela. La parte negra, viérta­la en el vaso junto con las cebollitas, el aceite, la mantequilla, los puerros y el ajo. Trocee todo 4 segundos en velocidad 5.

 

2.Baje de las paredes del vaso los residuos que hubieran

queda­do, con ayuda de la espátula y programe 5 minutos, tempera­tura Varoma, velocidad 2.

 

3.Añada los ingredientes restantes, excepto la trufa,

y programe 5 minutos, temperatura 100°, ve­locidad 2.

 

4.Si desea la salsa más fina, triture 15 segundos en ve­locidad 7 y después con la máquina parada, agregue la trufa picadita, mezcle bien con la espátula y rectifique la sazón.

 

Receta de SALSA TARTARA con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/salsa_tartara.jpg 

 

Ingredientes:

- Pepinillos y cebollitas en vinagre

- Aceitunas sin hueso

- Alcaparras

- Perejil

- Todos los ingredientes de la mayonesa con huevo

 

Preparación:

 

1.Trocee todos los encurtidos poniéndolos en el vaso del Thermomix, durante­ 3 segundos en velocidad 5. Saque y reserve (no lave la maquina)

 

2.Haga la mayonesa de huevos o yemas, incorpore los encurtidos troceados y mezcle con la espatula.

 

Receta de MAYONESA CON HUEVO con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/mayonesa_con_huevo.jpg 

 

Ingredientes:

-         1 huevo o 2 yemas grandes

-         zumo de limón (al gusto)

-         25 g. de agua

-         sal

-         300 g. de aceite

 

Preparación:

 

1.Ponga todos los ingredientes, menos el aceite en el vaso de la Thermomix y mezcle durante 10 segundos en velocidad 5

 

2.Con el cubilete pues en la tapadera, llénelo de agua hasta la mitad para que no se levante, programe velocidad 4 y eche el aceite sobre la tapa, poco a poco.

Receta de APERITIVOS DE MUJOL con Thermomix

Escrito por thermomix 06-12-2005 en General. Comentarios (0)

http://thermomix.blogdiario.com/img/aperitivo_de_mujol.jpg 

 

 

Ingredientes:

 

* Para el biscocho:

 

- 4 huevos (separando las claras de las yemas).

- Una pizca de sal.

- 250 g de leche

- 50 g de mantequilla.

- 50 g de harina.

 

* Para el relleno:

 

- Una tarrina de queso Philadelphia.

- 1 tarrito de mújol.

 

Preparación:

 

1.   Precaliente el horno a 180ºC.

 

2. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche las claras en el vaso junto con la pizca de sal. Programe 5 minutos en velocidad 3 y 1/2. Saque y reserve.

 

3. Sin lavar el vaso, ponga en el mismo la leche, la mantequilla y la harina. Programe 7 minutos, 100ºC, velocidad 2 y 1/2. Transcurridos 3 minutos, incorpore las yemas a través del bocal.

 

4. Mientras tanto, forre la bandeja del horno con papel vegetal engrasado con mantequilla. Cuando termine el tiempo programado, saque la mezcla del vaso, deje entibiar un poco y una las claras montadas en forma envolvente para que no se baje. Vierta la mezcla en la bandeja del horno, bien extendida, y hornee 6 minutos a 180°.

 

5. Cuando esté horneada la masa, póngala sobre una lámina de papel de aluminio, enróllela, y reserve en el frigorífico hasta que se enfríe.

 

6. Una vez frío, desenrolle, cubra con una capa de queso Philadelphia, distribuya el mújol por toda la superficie con cuidado y vuelva a enrollado, procurando que quede apretado.

 

7 Cuando vaya a servilo, pártalo en rodajitas y coloque las mismas en cápsulas de magdalenas. Sirva.

 

 

CARNES

Escrito por thermomix 05-12-2005 en General. Comentarios (1)

 

Receta de LOMO DE CERDO CON CEBOLLA CONFITADA con Thermomix

 

http://thermomix.blogdiario.com/img/lomo_con_cebolla.jpg 

Ingredientes:

 

* Para el recipiente Varoma:

 

- 1 kg de lomo de cerdo limpio.

- Sal al gusto.

- Pimienta blanca molida. 

 

* Para el confit de cebolla:

 

 - 1 kg de cebollas rojas.

- 100 g de mantequilla.

- 350 g de vino tinto.

- 120 g de vinagre de frambuesa.

- Sal al gusto.

- 100 g de confitura de frambuesa.

 

Preparación:

 

1.Ponga la cebolla en el vaso cortada en cuartos y programe 6 segundos en velocidad 4, incorpore después la mantequilla y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1 y 1/2

 

2. Mientras tanto, limpie el lomo, sazone, envuélvalo en film transparente y después en papel de aluminio, procurando que que­de bien apretado. Póngalo en el recipiente Varoma y reserve.

 

3. Cuando termine el sofrito de la cebolla, abra y baje con la espátula los restos de las paredes. Añada los líquidos, la sal y la confitura de frambuesa, y programe 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, colocando el recipiente Varoma sobre la tapadera.

 

4. Acabado el tiempo, compruebe el punto de la carne y la textura del confit, programando unos minutos más a la misma temperatura y velocidad, si lo considera necesario.

 

5. Deje enfriar la carne. Córtela en lonchas una vez fría y sírvala acompañada del confit de cebollas.